Impronta CO2 di un piatto e del menu: calcolo emissioni 2026

Formula impronta CO2 piatto

Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.

CO2e ingrediente = (grammi / 1000) × fattore_CO2e_per_kg | CO2e porzione = somma ingredienti / porzioni | km auto = CO2e porzione / 0,12

Esempio: hamburger di manzo

Manzo 200g (27 kg CO2e/kg) = 5,4 kg + pane 80g (1,1) = 0,088 + formaggio 30g (10) = 0,30 + patatine 150g (0,3) = 0,045: circa 5,83 kg CO2e/porzione, di cui il manzo è il 93%.