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Normativa e HACCP

Capienza locale: calcolo affollamento massimo e vie d'uscita 2026

Stima l'affollamento massimo di un pubblico esercizio da superficie e densità, confrontandolo con la capacità di deflusso delle uscite e con i coperti previsti. Valori indicativi, non sostituiscono il progetto antincendio.

Aggiornato: giugno 2026
Senza registrazione Calcolo immediato Dati nel browser

Affollamento massimo del locale

Affollamento da superficie48
Capacità di deflusso dalle uscite100
Affollamento ammesso48
Margine sui coperti previsti-12

⚠️ I coperti previsti superano l'affollamento ammesso: rivedi layout o vie di fuga.

Affollamento = superficie × densità. Deflusso = (larghezza cm / 60) × 50 persone/modulo. Ammesso = min(affollamento, deflusso). Densità tipiche: ristorante 0,4 · bar in piedi 0,7.

Valori indicativi: verifica sempre la normativa locale vigente. Coefficienti di affollamento, moduli uscite e requisiti antincendio dipendono dalla normativa locale; non sostituisce il progetto di un tecnico abilitato.

150 persone trovano utile questo calcolatore

Formula affollamento massimo

Il calcolo usa una formula diretta e mostra subito i risultati principali.

affollamento = superficie_m2 × densità | deflusso = (larghezza_cm / 60) × 50 persone/modulo | ammesso = min(affollamento, deflusso) | margine_coperti = ammesso − coperti_previsti

Esempio: sala ristorante 120 m2

Superficie 120 m2, densità 0,4 → affollamento = 48 persone. Uscite 120 cm = 2 moduli → deflusso = 2 x 50 = 100. Ammesso = min(48, 100) = 48; con 60 coperti previsti il margine è −12 → ALERT.

Disclaimer sicurezza alimentare

Strumento di supporto operativo: non sostituisce il piano di autocontrollo HACCP né la normativa vigente sulla sicurezza alimentare. Verifica sempre i limiti di legge e le indicazioni dell'ASL competente.

Disclaimer tecnico

Stima progettuale indicativa: non sostituisce il parere di un tecnico abilitato né le norme locali su sicurezza, capienza e accessibilità.

Prossimo passo

Continua con il calcolo giusto

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Capacità di deflusso dalle uscite100
Affollamento ammesso48
Margine sui coperti previsti-12

⚠️ I coperti previsti superano l'affollamento ammesso: rivedi layout o vie di fuga.

Affollamento = superficie × densità. Deflusso = (larghezza cm / 60) × 50 persone/modulo. Ammesso = min(affollamento, deflusso). Densità tipiche: ristorante 0,4 · bar in piedi 0,7.

Valori indicativi: verifica sempre la normativa locale vigente. Coefficienti di affollamento, moduli uscite e requisiti antincendio dipendono dalla normativa locale; non sostituisce il progetto di un tecnico abilitato.

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