Lieferdienst-Provision

Die Provisionen der Lieferplattformen liegen meist zwischen 15 % und 35 % des Bestellwerts — je nach Paket und Leistungen (eigene Lieferung oder Plattformlieferung, Marketing, hervorgehobene Platzierung). Hinzu kommen teils MwSt auf die Provision sowie Einrichtungsgebühren.

Die Provision wird von jeder Bestellung abgezogen und senkt damit direkt die Marge. Ein Gericht mit 70 % Rohertrag, das 30 % Provision zahlt, lässt nur 40 % Nettomarge auf dieser Bestellung. Deshalb sollte man die Marge 'nach Provision' berechnen.

Gestalte eine Lieferkarte mit margenstarken Gerichten und günstiger Verpackung, erhöhe die Plattformpreise leicht, um die Provision aufzufangen, setze einen Mindestbestellwert, optimiere das Packaging und fördere die Direktbestellung (eigene Website, QR), um die Provision zu vermeiden.

Ja, das ist üblich und legitim: Viele Betriebe schlagen 10–20 % auf die Plattform-Karte auf, um die Provision auszugleichen, und halten den Preis im Lokal niedriger. Prüfe jedoch die Preisparitäts-Bedingungen der jeweiligen Plattform.

Die Provision ist nur die Plattformgebühr. Die Gesamtkosten umfassen zusätzlich Verpackung, eventuelle Mehrkosten beim Personal und Aktionen. Für die echte Rentabilität müssen alle diese Posten abgezogen werden, nicht nur die Provision.