Lieferung & Dark Kitchen
Die Verpackungskosten pro Bestellung sind die Summe der Kosten jedes Elements mal seiner Menge; der Anteil setzt sie ins Verhältnis zum Bestellwert.
Verpackungskosten = Σ (Stückkosten × Menge) Anteil = Verpackungskosten / Bestellwert
Behälter 0,25 € ×1 + Tüte 0,10 € ×1 + Besteck 0,15 € ×1 + Etikett 0,05 € ×2 = 0,60 €/Bestellung; bei einem durchschnittlichen Bestellwert von 25 € → 2,4 %.
| Element | Anz. | Stückkosten | Kosten |
|---|---|---|---|
| Behälter / Schale | 1 | 0,25 € | 0,25 € |
| Tüte | 1 | 0,10 € | 0,10 € |
| Besteck | 1 | 0,15 € | 0,15 € |
| Etikett | 2 | 0,05 € | 0,10 € |
| Verpackungskosten / Bestellung | 0,60 € | ||
Alles, was mit der Bestellung mitgeht und nicht als Produkt verkauft wird: Behälter oder Schalen, Tüte, Einwegbesteck, Servietten, Etiketten, Siegel und ggf. Trenner oder Isoliermaterial. Jedes Element wird mit seinen Stückkosten und der pro Bestellung verwendeten Menge gezählt.
Das hängt vom Bestellwert ab, doch als Richtwert ist ein Verpackungsanteil zwischen 2 % und 4 % des Bestellwerts meist tragbar. Über 5 % solltest du Formate prüfen, mit dem Lieferanten verhandeln oder überlegen, welche Elemente wirklich nötig sind.
Weil es ein variabler Kostenblock ist, der mit jeder Bestellung mitwächst und oft in einer pauschalen Verbrauchsmaterial-Position versteckt bleibt. Ihn zu isolieren erlaubt, ihn korrekt in den Lieferpreis und in die rentable Mindestbestellung einzurechnen.