Bar e cocktail

Calcolo prezzo Gin Tonic premium

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Gin premium

Inserisci costo e formato della bottiglia. La dose standard del Gin Tonic e 50 ml.

Costo bottiglia gin (EUR)

Volume bottiglia gin (ml)

Dose gin per drink (ml)

Scarto gin stimato (%)

Tiene conto di prove, sovradosaggio, residui e piccoli errori di servizio.

Tonica e finitura

Costo tonica (EUR)

Formato tonica (ml)

Tonica usata (ml)

Garnish (EUR)

Lime, limone, botaniche, dehydrated garnish.

Accessori e servizio (EUR)

Cannuccia, tovagliolo, sottobicchiere, ghiaccio extra stimato.

Prezzo e vendite

Prezzo vendita attuale (EUR)

Drink cost obiettivo (%)

Per cocktail premium spesso 18-24%, da adattare al posizionamento del locale.

Gin Tonic venduti al giorno

Giorni apertura al mese

Prezzo Gin Tonic premium

Il risultato parte dalla bottiglia di gin, la divide in dosi da 50 ml e somma tonica, garnish e accessori.

Dosi gin da bottiglia9,7 Gin Tonic

Gin utilizzabile485 ml

Costo gin per drink3,30 €

Costo tonica per drink0,83 €

Costo totale Gin Tonic4,52 €

Drink cost attuale37,7%

Prezzo target20,56 €

Prezzo target arrotondato21,00 €

Margine lordo per drink7,48 €

Margine lordo mensile4859,42 €

Dose gin50 ml

Costo per cl gin0,64 €

Prezzo vs target-8,56 €

Drink cost sopra target: 37,7%

Se il Gin Tonic premium deve stare al 22% di drink cost, il prezzo consigliato e circa 21,00 €.

Come viene calcolato

Gin vendibile = 500 ml - 3% scarto = 485 ml.
Dosi = 485 ml / 50 ml = 9,7 drink.
Costo Gin Tonic = gin + tonica + garnish + accessori.
Prezzo target = costo totale / drink cost obiettivo.

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