Konditorei

Tortenpreis-Rechner

Zutatenkosten, Arbeitszeit und Marge eingeben und den empfohlenen Verkaufspreis für Torten, Kuchen und Auftragsarbeiten berechnen.

Aggiornato: Maggio 2026

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Ingredient cost

Flour, eggs, sugar, creams, decorations and raw materials used.

Box, tray and materials

Materials used to deliver or present the cake.

Hours of work

Hourly value of work

How much you want to credit for each hour of preparation.

Delivery distance (km)

Cost per km

Portions

Desired margin on price (%)

At 60%, you want 60 out of every 100 in price to remain as gross margin. Pastry benchmark 2026: 55-70%.

2687 persone trovano utile questo calcolatore

Formel des Tortenpreises

Gesamtkosten = Zutaten + (Stunden × Stundensatz) + Gemeinkosten

Verkaufspreis = Gesamtkosten / (1 − Zielmarge)

Beispiel:
  Zutaten 8 € + 2 h × 15 € + Gemeinkosten 4 € = 42 €
  Preis (Marge 40 %) = 42 / 0,60 = 70 €

Interpretation

Eine Torte mit 42 € Gesamtkosten, verkauft für 70 €, lässt 28 € Marge. Würdest du nur die Zutaten (8 €) zählen, würdest du deine Arbeit massiv unterbewerten: die Zeit ist der Hauptkostenfaktor.

Risposte rapide

Risposte dirette

Wie berechnet man den Preis einer Torte?: Addiere die Zutatenkosten, die Kosten deiner Arbeitszeit (Stunden × Stundensatz) und einen Anteil der Gemeinkosten (Strom, Ofen, Verpackung). Auf diese Gesamtkosten wendest du deine Marge an, um den Verkaufspreis festzulegen.
Wie bewerte ich meine Arbeitszeit?: Lege einen realistischen Stundensatz fest und multipliziere ihn mit den aufgewendeten Stunden (Herstellung, Backen, Dekoration, Aufbau). In der handwerklichen Konditorei wiegt die Zeit oft schwerer als die Zutaten — sie nicht zu berechnen ist der häufigste Fehler.
Welche Marge sollte ich anwenden?: Neben Zutaten und Zeit sollte die Marge Gemeinkosten und Gewinn decken. Viele Konditoren multiplizieren die Gesamtkosten mit 2,5–3,5, um zum Endpreis zu gelangen — je nach Markt und Positionierung.
Wie kalkuliere ich eine individuelle Auftragstorte?: Berechne Zutaten und Zeit des konkreten Designs (aufwendige oder mehrstöckige Torten brauchen viele Stunden), ergänze einen Aufschlag für Individualisierung und ggf. Eilzuschlag und weise einen Festpreis pro Portion oder Torte aus.

Kurze Antworten

Häufige Fragen

Wie berechnet man den Preis einer Torte?

Addiere die Zutatenkosten, die Kosten deiner Arbeitszeit (Stunden × Stundensatz) und einen Anteil der Gemeinkosten (Strom, Ofen, Verpackung). Auf diese Gesamtkosten wendest du deine Marge an, um den Verkaufspreis festzulegen.

Wie bewerte ich meine Arbeitszeit?

Lege einen realistischen Stundensatz fest und multipliziere ihn mit den aufgewendeten Stunden (Herstellung, Backen, Dekoration, Aufbau). In der handwerklichen Konditorei wiegt die Zeit oft schwerer als die Zutaten — sie nicht zu berechnen ist der häufigste Fehler.

Welche Marge sollte ich anwenden?

Neben Zutaten und Zeit sollte die Marge Gemeinkosten und Gewinn decken. Viele Konditoren multiplizieren die Gesamtkosten mit 2,5–3,5, um zum Endpreis zu gelangen — je nach Markt und Positionierung.

Wie kalkuliere ich eine individuelle Auftragstorte?

Berechne Zutaten und Zeit des konkreten Designs (aufwendige oder mehrstöckige Torten brauchen viele Stunden), ergänze einen Aufschlag für Individualisierung und ggf. Eilzuschlag und weise einen Festpreis pro Portion oder Torte aus.

Italienische Version: Calcola prezzo torta

Ingredient cost

Flour, eggs, sugar, creams, decorations and raw materials used.

Box, tray and materials

Materials used to deliver or present the cake.

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How much you want to credit for each hour of preparation.

Delivery distance (km)

Cost per km

Portions

Desired margin on price (%)

At 60%, you want 60 out of every 100 in price to remain as gross margin. Pastry benchmark 2026: 55-70%.

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Gesamtkosten = Zutaten + (Stunden × Stundensatz) + Gemeinkosten Verkaufspreis = Gesamtkosten / (1 − Zielmarge) Beispiel: Zutaten 8 € + 2 h × 15 € + Gemeinkosten 4 € = 42 € Preis (Marge 40 %) = 42 / 0,60 = 70 €