Layout e coperti
Disegna sala, cucina, banco, magazzino e oggetti HoReCa con griglia metrica semplificata.
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Disegna il layout del tuo bar, ristorante, pizzeria, gelateria o altro locale food & beverage e ottieni una stima immediata di investimento, costi fissi, personale, coperti, break-even e fatturato minimo.
Disegna sala, cucina, banco, magazzino e oggetti HoReCa con griglia metrica semplificata.
Ogni oggetto aggiorna investimento, costi fissi, break-even, personale e payback.
Salva la simulazione nel browser, esporta un PDF e riprendi il progetto piu tardi.
Progetta il tuo locale: aggiungi attrezzature, arredi e imposta i costi per ottenere il piano economico e il punto di pareggio.
Salva il progetto corrente per ritrovarlo qui (anche senza account).
Inclusi lavori, attrezzature, stock e capitale.
Affitto, personale, utenze e costi ricorrenti.
2046 € al giorno.
56 coperti teorici.
Su utile operativo indicativo.
Stima persone equivalenti.
Dopo costi variabili stimati.
Criticita da verificare.
La fascia di qualità cambia l'investimento iniziale e quindi il tempo di rientro. I costi operativi (affitto, personale, break-even) dipendono dalla gestione, non dalla qualità delle attrezzature, quindi restano uguali.
| Scenario | Investimento iniziale | Rientro stimato | Ammortamento (60 mesi) |
|---|---|---|---|
| Economico | 211.644 € | 18 mesi | 3527 €/mese |
| Medio | 244.974 € | 21 mesi | 4083 €/mese |
| Premium | 308.414 € | 26 mesi | 5140 €/mese |
Controlli geometrici sulla planimetria in scala: sovrapposizioni, ingombri fuori sagoma e flussi cottura. Gli elementi critici sono evidenziati in rosso sul canvas.
Checklist orientativa HACCP/ASL basata sugli oggetti inseriti. Non sostituisce le verifiche di tecnico e ASL.
Le stime sono indicative e servono per una prima valutazione economica. Prezzi, lavori, autorizzazioni e costi reali possono variare in base a citta, fornitori, stato del locale, normativa, contratti e scelte progettuali.
Il costo dipende da metri quadri, lavori, impianti, attrezzature, format, citta, personale, affitto e livello di servizio. Due locali con la stessa superficie possono avere budget molto diversi se cambiano cucina, banco, canna fumaria, laboratorio, dehors o stato iniziale dell'immobile.
Bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie, cocktail bar, pub, pasticcerie, dark kitchen, take away, hotel breakfast room, gastronomie, panifici e laboratori catering.
Avere tanti coperti non basta. Un locale funziona quando layout, flusso di servizio, cucina, personale, scontrino medio e margini stanno insieme. Per questo il planner affianca alla planimetria una lettura economica continua.
Usa il risultato come prima stima per confrontare scenari, preparare domande a fornitori, architetti, consulenti e commercialista, e capire quali voci pesano di piu prima di costruire un business plan completo.
I costi sono indicativi e non sostituiscono verifiche professionali. Normativa, impianti, licenze, canna fumaria, sicurezza, contratti e condizioni reali del locale possono cambiare in modo sostanziale budget e tempi.
Dipende da mq, lavori, banco, attrezzature, affitto, scorte e capitale di sicurezza. Il simulatore aiuta a costruire una prima stima modificabile.
Il costo varia soprattutto per cucina, impianti, sala, personale e lavori. Usa il layout per stimare investimento, costi fissi e break-even.
Si. La tipologia pizzeria carica preset con forno, banco preparazione, impastatrice, frigo, sala e asporto.
No. E una prima simulazione operativa; va poi verificata con consulenti, fornitori, tecnico, commercialista e dati reali.
Si. La bozza viene salvata nel browser; se accedi puoi salvarla anche nell'area riservata dove disponibile.
Si. Il PDF include parametri base, snapshot del layout, oggetti, costi, break-even, alert e disclaimer.
Sono benchmark indicativi. Citta, stato del locale, contratti, fornitori e normative locali possono cambiare molto i costi reali.
Si. Puoi cambiare affitto, food cost, personale, lavori al mq, stock, capitale di sicurezza e costo dei singoli oggetti.