Hotel y hospitality
La ocupación de equilibrio divide los costes fijos entre el margen de contribución total que generaría el hotel a plena capacidad (ADR − CPOR por habitación).
Ocupación equilibrio % = Costes fijos / ((ADR − CPOR) × Habitaciones × Noches) × 100 Habitaciones a vender = Ocupación equilibrio % × Habitaciones × Noches Ejemplo: Fijos 60.000 € | ADR 150 € | CPOR 27 € | 50 hab. × 30 noches Ocupación = 60.000 / (123 × 1.500) = 32,5 %
Es el porcentaje de ocupación mínimo con el que los ingresos de habitaciones cubren exactamente todos los costes (fijos y variables). Por debajo de ese nivel el hotel pierde dinero; por encima, empieza a generar beneficio. Es el equivalente del punto de equilibrio del mundo de la restauración, pero aplicado a habitaciones, ADR y capacidad en lugar de cubiertos.
Necesitas los costes fijos del periodo, el coste variable por habitación ocupada (CPOR), el ADR medio, el número de habitaciones disponibles y las noches del periodo. La diferencia ADR − CPOR es el margen de contribución por habitación, que es lo que cubre los costes fijos.
Si el ADR es inferior al CPOR, cada habitación vendida pierde dinero y el margen de contribución es negativo: no existe ninguna ocupación que permita llegar al equilibrio. En ese caso hay que subir la tarifa o reducir el coste por habitación antes de que tenga sentido buscar un punto de equilibrio.