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Liquidi del drink (calcoliamo noi il costo) Inserisci bottiglia (es. gin 700 ml a 18 EUR) e ml versati nel drink (es. 50 ml). Calcoliamo automaticamente il costo per drink.
3 Costo lavoro barman (per il prime cost) Costo lavoro non incluso. Attiva per calcolare il prime cost reale del drink.
Costi extra inclusi: 0,25 €/drink (garnish + packaging)
5 Pour cost target Target pour cost: 22% (bar tipico 18-25%, premium 15-20%)
Costo drink completo 2,44 €
Pour cost 30,4%
Margine drink 5,56 €
Pour cost 8,4% sopra target Per rientrare nel target 22%: alza il prezzo a 11,07 € (arrotondato 11,50 €) oppure riduci i liquidi/garnish.
Dettagli, prezzi alternativi e batch Prezzo al 18% 13,53 €
Prezzo al 22% 11,07 €
Prezzo al 25% 9,74 €
Costo liquidi: 2,19 € Garnish + packaging: 0,25 € Costo totale per drink: 2,44 € Pour cost = 2,44 € / 8,00 € x 100 = 30,4% Margine lordo mensile = 5,56 € x 40 x 26 = 5786,86 € Per batch: 30 drink = 6000 ml di ingredienti liquidi Drink ottenibili dalla prima bottiglia: 14