Quadratmeter pro Gast
| Typ | m² / Gast |
|---|---|
| Bar / Aperitif | 0,8–1,0 |
| Bistro / Casual | 1,0–1,2 |
| Servicerestaurant | 1,2–1,5 |
| Fine Dining | 1,8–2,2 |
Planung & Kapazität
| Typ | m² / Gast |
|---|---|
| Bar / Aperitif | 0,8–1,0 |
| Bistro / Casual | 1,0–1,2 |
| Servicerestaurant | 1,2–1,5 |
| Fine Dining | 1,8–2,2 |
Richtwerte für den Gastraum: Servicerestaurant 1,2–1,5 m² pro Gast; Bistro/Casual 1,0–1,2; Fine Dining 1,8–2,2 (mehr Platz und Komfort); Bar/Aperitif 0,8–1,0. Küche, WCs und Verkehrsflächen kommen hinzu.
Teile die nutzbaren m² des Gastraums durch die m² pro Gast der Serviceart. Beispiel: 80 m² / 1,4 m² = rund 57 Gäste. Das ist eine Kapazitätsschätzung, nicht die zulässige Personenzahl (die regelt das örtliche Recht).
Nein. Dieser Rechner schätzt die komfortable Betriebskapazität. Die rechtlich zulässige Personenzahl richtet sich nach Brandschutz und Fluchtwegen je Kommune/Land und ist mit einem Fachmann zu prüfen. Nutze ihn als Planungshilfe.