Gramm Trockennudeln pro Person
| Gerichtart | Pro Person |
|---|---|
| Vorspeise | 70–90 g |
| Hauptgericht | 100–125 g |
| Kinderportion | 40–60 g |
| Frische Pasta (Vorspeise) | 110–130 g |
Pasta
| Gerichtart | Pro Person |
|---|---|
| Vorspeise | 70–90 g |
| Hauptgericht | 100–125 g |
| Kinderportion | 40–60 g |
| Frische Pasta (Vorspeise) | 110–130 g |
Für Trockennudeln: als Vorspeise 70–90 g; als Hauptgericht 100–125 g; für Kinder 40–60 g. Frische Pasta wiegt durch die Feuchtigkeit mehr, daher 110–130 g als Vorspeise.
Ja: bei leichten oder sehr reichlichen Soßen kann die Nudelmenge leicht angepasst werden. Hauptreferenz bleiben aber die Gerichtart und das Gästeprofil.
Trockennudeln sind die Standardreferenz (70–90 g als Vorspeise). Frische Pasta enthält Wasser, daher braucht man für dieselbe Sättigung rund 110–130 g. Gib die Art für eine korrekte Schätzung an.