Richtmengen pro Person
| Kategorie | Pro Person |
|---|---|
| Häppchen | 8–12 Stück |
| Vorspeise | 150–200 g |
| Hauptgang | 200–250 g |
| Beilage | 120–150 g |
| Dessert | 100–120 g |
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Events & Catering
| Kategorie | Pro Person |
|---|---|
| Häppchen | 8–12 Stück |
| Vorspeise | 150–200 g |
| Hauptgang | 200–250 g |
| Beilage | 120–150 g |
| Dessert | 100–120 g |
Richtwerte: Häppchen 8–12 Stück/Person, Vorspeise 150–200 g, Hauptgang 200–250 g Fleisch/Fisch plus Beilage, Dessert 100–120 g. Der Rechner passt es an Eventart und Dauer an.
Rechne 10–15 % Puffer auf die theoretische Menge für Unvorhergesehenes, aber nicht mehr, um die Kosten nicht zu sprengen. Passe es an das Gästeprofil an (ein Mittagsevent verbraucht anders als ein Dinner).
Ja: beim freien Buffet plant man mehr Essen pro Person als beim servierten Menü, da der Verzehr höher ist und Vielfalt verfügbar sein muss. Gib das Format für eine realistische Schätzung an.