Cocktailbar
Reiner Alkohol = Σ (ml Zutat × % vol / 100) Endvolumen = Σ ml Zutaten + Verdünnungswasser Finaler % vol = (Reiner Alkohol / Endvolumen) × 100 Beispiel (Negroni, 90 ml + 20 % Verdünnung → 108 ml): Reiner Alkohol ≈ 28 ml → ≈ 26 % vol
Man summiert den reinen Alkohol jeder Zutat (ml × % vol) und teilt durch das Gesamtvolumen, inklusive der Eisverdünnung. Das Ergebnis ist der Alkoholgehalt des fertig servierten Cocktails.
Beim Schütteln oder Rühren fügt das Eis 20–25 % Wasser hinzu. Diese Verdünnung senkt den finalen Alkoholgehalt gegenüber der reinen Zutatensumme — daher ist sie für die echte Stärke entscheidend.
Ein kurzer, spirituosenlastiger Cocktail (Negroni, Manhattan) liegt nach Verdünnung bei 25–30 % vol; ein Long Drink (Gin Tonic, Spritz) bei 8–14 %. Den Wert zu kennen unterstützt verantwortungsvollen Ausschank.