Gramos de pasta seca por persona
| Tipo de plato | Por persona |
|---|---|
| Primer plato | 70–90 g |
| Plato único | 100–125 g |
| Ración infantil | 40–60 g |
| Pasta fresca (primero) | 110–130 g |
Pasta
| Tipo de plato | Por persona |
|---|---|
| Primer plato | 70–90 g |
| Plato único | 100–125 g |
| Ración infantil | 40–60 g |
| Pasta fresca (primero) | 110–130 g |
Para pasta seca: como primer plato 70–90 g; como plato único 100–125 g; para niños 40–60 g. La pasta fresca pesa más por su humedad, así que se sube a 110–130 g como primero.
Sí: con salsas ligeras o muy abundantes puedes ajustar ligeramente la cantidad de pasta. Pero la referencia principal es el tipo de plato y el perfil de los comensales.
La pasta seca es la referencia estándar (70–90 g de primero). La fresca contiene agua, así que para la misma saciedad se usan unos 110–130 g. Indica el tipo para una estimación correcta.