Vino y bebidas

Coste de la copa de vino

Introduce el precio de la botella y el tamaño del servicio para obtener las copas por botella, el coste por copa y el precio de venta recomendado.

Actualizado: mayo de 2026

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Coste de la botella

Lo que paga el local por comprar una botella.

Volumen de la botella ml

Servicio por copa ml

Vino perdido o no vendido (%)

Catas, oxidación, fondo de botella, errores de servicio.

Precio de venta de la copa (€)

Lo que paga el cliente por una copa servida.

Coste máximo del vino sobre el precio de la copa (%)

Si pones 30%, el coste del vino no debe superar 30 por cada 100 de ingresos.

Coste de mano de obra % (sumiller/bartender, 0 = ignorar)

Bartender / sumiller típico 20-28%. Deja 0 para ignorar el prime cost.

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Fórmula del coste por copa

Copas por botella = Capacidad botella / ml por copa

Coste por copa = Precio botella / Copas por botella

Precio de venta = Coste por copa / Pour cost objetivo

Ejemplo:
  Botella 750 ml a 6 € | copa 125 ml → 6 copas
  Coste/copa = 6 / 6 = 1,00 €
  Precio (pour cost 25 %) = 1,00 / 0,25 = 4,00 €

Interpretación

Vendiendo a 4,00 € la copa con un coste de 1,00 €, el margen bruto es de 3,00 €(75 %). Una botella servida por copas genera 18 € de ingresos frente a los 6 € de coste.

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Respuestas directas

¿Cómo se calcula el coste de una copa de vino?: Divide el precio de coste de la botella entre el número de copas que sirves por botella. Una botella de 750 ml con servicio de 125 ml rinde 6 copas; si la botella cuesta 6 €, cada copa cuesta 1 € de materia prima.
¿Cuántas copas salen de una botella?: Con el servicio estándar de 125 ml salen 6 copas por botella de 750 ml; con 150 ml, 5 copas; con 100 ml (cata), 7–8. El tamaño del servicio define directamente el coste por copa y el margen.
¿Qué margen deja el vino por copa?: El vino por copa suele tener un pour cost del 20–28 %. Vender por copa permite multiplicar el margen frente a la botella entera y ofrecer referencias premium que el cliente no pediría por botella completa.
¿Cómo fijo el precio por copa?: Divide el coste por copa entre tu pour cost objetivo. Si la copa cuesta 1 € y tu objetivo es el 25 %, el precio de venta (sin IVA) sería 4 €. Ajusta según la categoría del vino y el posicionamiento de tu carta.

Respuestas rápidas

Preguntas frecuentes

¿Cómo se calcula el coste de una copa de vino?

Divide el precio de coste de la botella entre el número de copas que sirves por botella. Una botella de 750 ml con servicio de 125 ml rinde 6 copas; si la botella cuesta 6 €, cada copa cuesta 1 € de materia prima.

¿Cuántas copas salen de una botella?

Con el servicio estándar de 125 ml salen 6 copas por botella de 750 ml; con 150 ml, 5 copas; con 100 ml (cata), 7–8. El tamaño del servicio define directamente el coste por copa y el margen.

¿Qué margen deja el vino por copa?

El vino por copa suele tener un pour cost del 20–28 %. Vender por copa permite multiplicar el margen frente a la botella entera y ofrecer referencias premium que el cliente no pediría por botella completa.

¿Cómo fijo el precio por copa?

Divide el coste por copa entre tu pour cost objetivo. Si la copa cuesta 1 € y tu objetivo es el 25 %, el precio de venta (sin IVA) sería 4 €. Ajusta según la categoría del vino y el posicionamiento de tu carta.

Versión italiana: Calcola costo calice vino