Ratio de camareros por tipo de servicio
Camareros = Invitados / Ratio según servicio Ratios orientativos: Cóctel de pie → 1 cada 25–35 Buffet → 1 cada 18–25 Banquete sentado → 1 cada 12–18 Servicio premium → 1 cada 8–10
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Eventos y catering
Camareros = Invitados / Ratio según servicio Ratios orientativos: Cóctel de pie → 1 cada 25–35 Buffet → 1 cada 18–25 Banquete sentado → 1 cada 12–18 Servicio premium → 1 cada 8–10
Depende del tipo de servicio: en un cóctel de pie, 1 camarero cada 25–35 invitados; en banquete sentado, 1 cada 12–18; en servicio premium o emplatado, 1 cada 8–10. La calculadora aplica el ratio según el formato del evento.
El tipo de servicio (buffet, emplatado, cóctel), el número de invitados, la duración, el número de platos, si hay servicio de bebidas en mesa y la complejidad del montaje. Más servicio en mesa = más personal.
Multiplica el número de camareros por las horas del servicio (incluido montaje y recogida) y por el coste por hora. Recuerda incluir el coste real (salario + cargas sociales), no solo el bruto. Para eso puedes usar la calculadora de coste real de un empleado.
Para eventos importantes, un camarero adicional cubre imprevistos (bajas, picos de servicio) y mejora la percepción de calidad. El sobrecoste es pequeño frente al riesgo de un servicio lento que arruine la experiencia.