Calculadora del coste empresarial de un empleado en Italia

Depende del nivel del convenio y de las horas, pero el coste total para la empresa suele situarse entre un 60 % y un 90 % por encima del salario neto una vez incluidos el INPS, el INAIL, el TFR, las vacaciones pagadas y las pagas 13ª/14ª.

Mucho más que el salario neto. Para un camarero que cobra 1.300 € netos al mes, una empresa italiana paga normalmente entre 2.100 € y 2.300 € totales (costo aziendale). La diferencia se compone de las cotizaciones patronales al INPS (~23–29 % del bruto), el seguro INAIL (~1–3 %) y la dotación al TFR (~7,7 % del bruto). Es decir, el coste de la empresa equivale a unas 1,6–1,8 veces el neto del empleado.

El INPS (Istituto Nazionale della Previdenza Sociale) es la seguridad social pública italiana. El empleador paga aproximadamente entre el 23 % y el 29 % del salario bruto al INPS, además de la cotización propia del trabajador (~9,19 %). El tipo exacto depende del tamaño de la empresa (los tipos son algo más bajos en empresas con menos de 15 empleados) y del tipo de contrato.

El INAIL (Istituto Nazionale Assicurazione Infortuni sul Lavoro) es el seguro obligatorio de accidentes laborales y enfermedades profesionales. Para el personal de bares y restaurantes, el tipo del INAIL suele oscilar entre el 1 % y el 3,5 % del bruto según el puesto (el personal de cocina cotiza más que el de oficina). El pago se realiza anualmente por anticipado.

El TFR (Trattamento di Fine Rapporto) es el fondo de indemnización obligatorio en Italia. Cada año el empleador dota el equivalente a una mensualidad bruta dividida entre 13,5 por trabajador. El empleado recibe el importe acumulado cuando finaliza la relación laboral, por cualquier motivo, incluida la baja voluntaria. Para la empresa funciona como un coste laboral diferido de aproximadamente el 7,7 % del salario bruto anual.

Sí. El CCNL Pubblici Esercizi (el convenio colectivo nacional de hoteles, restaurantes, bares y catering) fija la retribución mínima por livello (categoría), las vacaciones y la obligación de pagar la tredicesima (13ª) y la quattordicesima (14ª paga). Estas mensualidades adicionales añaden en la práctica un ~14,3 % al coste salarial anual base.

Una vez que conoces el coste por hora real de un empleado, puedes integrarlo en los precios de la carta y en los presupuestos de catering. Divide el costo aziendale mensual entre las horas de contrato trabajadas ese mes para obtener el coste real por hora. Por ejemplo, un camarero que cuesta 2.200 €/mes con un contrato de 160 horas tiene un coste real de 13,75 €/hora antes de cualquier margen.