Coctelería
Cantidad por ingrediente = ml por copa × nº de copas Agua de dilución = Volumen total × dilución % Volumen final = Suma de ingredientes + Agua de dilución Ejemplo (Negroni, 50 copas): Gin 30 ml × 50 = 1,5 L (igual para vermut y bitter) Dilución 20 % sobre 4,5 L = 0,9 L de agua
Es la preparación de un cóctel en grandes cantidades (en lote) en lugar de copa a copa. Se multiplica cada ingrediente por el número de copas y se añade el agua de dilución que normalmente aportaría el hielo al agitar o remover.
Multiplica los ml de cada ingrediente por el número de copas. Por ejemplo, un Negroni (30+30+30 ml) para 50 copas son 1,5 L de cada ingrediente. La calculadora hace el escalado y suma la dilución automáticamente.
Al servir copa a copa, el hielo diluye el cóctel un 20–25 %. En batch sin hielo en la mezcla, debes añadir esa proporción de agua (o reducir el alcohol) para reproducir el sabor equilibrado del servicio individual.
Porque acelera muchísimo el servicio en barra y en eventos con mucha demanda, garantiza consistencia entre copas y reduce el desperdicio. Es imprescindible para cócteles de firma en bodas, fiestas y barras de alto volumen.