Umrechnungsfaktor
Gekochte Pasta ≈ Rohe Pasta × 2,3 Rohe Pasta ≈ Gekochte Pasta / 2,3 Beispiel: 100 g roh → ~230 g gekocht
Pasta
Gekochte Pasta ≈ Rohe Pasta × 2,3 Rohe Pasta ≈ Gekochte Pasta / 2,3 Beispiel: 100 g roh → ~230 g gekocht
Trockenpasta nimmt beim Kochen Wasser auf und vervielfacht ihr Gewicht etwa um den Faktor 2,2–2,4. 100 g Trockenpasta ergeben rund 220–240 g gekochte Pasta.
Um zu wissen, wie viel Trockenpasta du brauchst, wenn das Rezept das Kochgewicht nennt, oder um die echten Kalorien zu berechnen (Tabellen geben meist Werte je 100 g rohes Produkt).
Leicht: dünne und frische Formen nehmen anders auf als dicke. Der Faktor 2,2–2,4 ist ein guter Richtwert für Standard-Trockenpasta al dente.