Nudeln-Kochzeit

Je nach Form und Dicke: Spaghetti 8–11 Min, kurze Formen 9–13 Min, frische Pasta 2–4 Min. Al dente ist 1–2 Min weniger als auf der Packung angegeben.

Al dente („auf den Zahn“) ist der Punkt, an dem die Pasta gar, aber bissfest ist, mit minimal festerem Kern. Der ideale Punkt: bessere Textur und langsamere Verdauung.

Nein. Frische Eierpasta kocht in 2–4 Min, da sie bereits Feuchtigkeit enthält; getrocknete muss rehydrieren und braucht 8–13 Min je nach Form.