Formel der Kaffeemenge
Kaffee (g) = Wasser (g) / Verhältnis Wasser gesamt = Tassen × Volumen pro Tasse Beispiel (Filter, Verhältnis 1:16): 2 Tassen × 250 ml = 500 g Wasser Kaffee = 500 / 16 = 31 g
Café
Kaffee (g) = Wasser (g) / Verhältnis Wasser gesamt = Tassen × Volumen pro Tasse Beispiel (Filter, Verhältnis 1:16): 2 Tassen × 250 ml = 500 g Wasser Kaffee = 500 / 16 = 31 g
| Methode | Verhältnis | Kaffee (250 ml) |
|---|---|---|
| Espresso | — | 7–9 g |
| Filter / V60 | 1:16 | ≈ 16 g |
| French Press | 1:15 | ≈ 17 g |
| Mokkakanne | — | ≈ 7 g/Tasse |
Espresso: 7–9 g pro Einzeltasse. Filter/V60: Verhältnis 1:16–1:17 (z. B. 18 g auf 300 ml). Mokkakanne: ~7 g pro Tasse. French Press: 1:15. Der Rechner passt die Gramm an Methode und Volumen an.
Der Spezialitäten-Standard liegt bei 1:16 bis 1:17 (ca. 60 g Kaffee pro Liter Wasser). Mehr Kaffee = mehr Körper und Intensität; mehr Wasser = milder. Justiere innerhalb dieses Bereichs nach Bohne und Geschmack.
Weil das Volumen eines Löffels je nach Bohne und Mahlgrad stark schwankt (5 bis 12 g). Wiegen mit der Waage sichert Konsistenz Tasse für Tasse — in der Gastronomie unverzichtbar für gleichbleibende Qualität.
Die Röstung beeinflusst eher den Geschmack als die Dosis, aber helle Röstungen (dichter) wiegen pro Volumen etwas mehr. Arbeite stets nach Gewicht und passe Mahlgrad und Verhältnis nach dem Ergebnis in der Tasse an.