Normas e HACCP
A lotação admissível é o menor entre a ocupação por superfície e a capacidade de evacuação das saídas.
Ocupação = superfície_m² × densidade Evacuação = (largura_cm / 60) × 50 pessoas/módulo Admissível = mín(ocupação, evacuação) Margem lugares = admissível − lugares_previstos
Valores indicativos: não substituem o projeto contra incêndios. Verifique sempre a legislação local em vigor.
Superfície 120 m², densidade 0,4 → ocupação = 48 pessoas. Saídas 120 cm = 2 módulos → evacuação = 2 × 50 = 100. Admissível = mín(48, 100) = 48; com 60 lugares previstos a margem é −12 → ALERTA.
Multiplica-se a superfície útil pela densidade de ocupação (pessoas por m²) e compara-se com a capacidade de evacuação das saídas. A lotação admissível é o menor dos dois valores.
Depende do uso do espaço: uma zona de mesas tem uma densidade menor do que uma zona de balcão ou de pé. É um valor indicativo; os coeficientes oficiais são fixados pela legislação de segurança contra incêndios aplicável.
Não. É uma estimativa orientativa para gestão interna. A lotação legal e as vias de evacuação são definidas no projeto contra incêndios assinado por um técnico e segundo a legislação local em vigor.