Normas e HACCP

Rótulo nutricional por porção

Informe os macronutrientes por 100 g e o tamanho da porção para obter a energia (kcal e kJ), as gorduras, os carboidratos e as proteínas por porção.

Atualizado: junho de 2026

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Peso da porção (g)Gorduras por 100 g (g)Carboidratos por 100 g (g)Proteínas por 100 g (g)

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Fórmula dos valores nutricionais

A energia calcula-se com os fatores de Atwater e os valores por porção são escalonados conforme o seu peso.

kcal/100g = 9·gorduras + 4·carboidratos + 4·proteínas
Fator = porção_g / 100
Valor_porção = valor_100g × fator
kJ = kcal × 4,184

Valores indicativos: verifique sempre a legislação local em vigor (ex. ANVISA) sobre rotulagem nutricional.

Exemplo: porção de 150 g

Por 100 g: 12 g gorduras, 30 g carboidratos, 8 g proteínas → kcal/100g = 9×12 + 4×30 + 4×8 = 260 kcal. Porção 150 g (fator 1,5): 390 kcal ≈ 1632 kJ, 18 g gorduras, 45 g carboidratos, 12 g proteínas.

Risposte rapide

Respostas diretas

Como se calcula a energia em kcal a partir dos macros?: Multiplica-se cada macronutriente pelo seu fator de Atwater: gorduras ×9, carboidratos ×4 e proteínas ×4, e somam-se os resultados. As kJ obtêm-se multiplicando as kcal por 4,184.
Como passo de valores por 100 g para valores por porção?: Calcule o fator = gramas da porção / 100 e multiplique cada valor por 100 g por esse fator. Por exemplo, uma porção de 150 g tem fator de 1,5.
Qual informação nutricional é obrigatória no Brasil?: A rotulagem nutricional no Brasil é regulada pela ANVISA (RDC 429/2020 e IN 75/2020) e exige valor energético, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras totais e saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. Verifique sempre a legislação local em vigor.

Respostas rápidas

Perguntas frequentes

Como se calcula a energia em kcal a partir dos macros?

Multiplica-se cada macronutriente pelo seu fator de Atwater: gorduras ×9, carboidratos ×4 e proteínas ×4, e somam-se os resultados. As kJ obtêm-se multiplicando as kcal por 4,184.

Como passo de valores por 100 g para valores por porção?

Calcule o fator = gramas da porção / 100 e multiplique cada valor por 100 g por esse fator. Por exemplo, uma porção de 150 g tem fator de 1,5.

Qual informação nutricional é obrigatória no Brasil?

A rotulagem nutricional no Brasil é regulada pela ANVISA (RDC 429/2020 e IN 75/2020) e exige valor energético, carboidratos, açúcares, proteínas, gorduras totais e saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio. Verifique sempre a legislação local em vigor.

Versão italiana: Calcola etichetta alimentare

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Fórmula dos valores nutricionais

A energia calcula-se com os fatores de Atwater e os valores por porção são escalonados conforme o seu peso.

kcal/100g = 9·gorduras + 4·carboidratos + 4·proteínas Fator = porção_g / 100 Valor_porção = valor_100g × fator kJ = kcal × 4,184

Valores indicativos: verifique sempre a legislação local em vigor (ex. ANVISA) sobre rotulagem nutricional.