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Cerveza y bar
Standard europeo
Recommended carbonation: 2.4–2.7 vol CO2. Outside temperature: the ambient temperature where the keg and lines are located.
Accessory resistance: shank + fittings. Standard 1/4" OD shank: ~0.21 bar. Without shank: 0.
Presión ≈ Presión de equilibrio del CO₂ (según temperatura
y carbonatación) + resistencia de la línea
Mayor temperatura → más presión necesaria
Línea más larga → más presión para vencer la resistencia
Referencia lager 3–5 °C: ~0,8–1,5 barDepende del nivel de carbonatación deseado, la temperatura del barril y la resistencia de la línea (longitud y diámetro). En general se mueve entre 0,8 y 1,5 bar para lagers a 3–5 °C. La calculadora estima la presión de equilibrio.
Las causas habituales: presión incorrecta, cerveza demasiado caliente, línea demasiado corta o sucia, o grifo mal usado. Ajustar la presión a la temperatura y la línea reduce la espuma y, con ello, la merma.
A mayor temperatura, el CO₂ tiende a escapar y se necesita más presión para mantener la carbonatación; a menor temperatura, menos. Por eso la cerveza de barril debe mantenerse fría y estable (3–5 °C).
Standard europeo
Recommended carbonation: 2.4–2.7 vol CO2. Outside temperature: the ambient temperature where the keg and lines are located.
Accessory resistance: shank + fittings. Standard 1/4" OD shank: ~0.21 bar. Without shank: 0.