Fórmula de la dosis de café
Café (g) = Agua (g) / ratio Agua total = Tazas × volumen por taza Ejemplo (filtro, ratio 1:16): 2 tazas × 250 ml = 500 g de agua Café = 500 / 16 = 31 g
Cafetería
Café (g) = Agua (g) / ratio Agua total = Tazas × volumen por taza Ejemplo (filtro, ratio 1:16): 2 tazas × 250 ml = 500 g de agua Café = 500 / 16 = 31 g
| Método | Ratio | Café (250 ml) |
|---|---|---|
| Espresso | — | 7–9 g |
| Filtro / V60 | 1:16 | ≈ 16 g |
| Prensa francesa | 1:15 | ≈ 17 g |
| Cafetera italiana | — | ≈ 7 g/taza |
Espresso: 7–9 g por taza individual. Café de filtro/V60: ratio 1:16–1:17 (p. ej. 18 g para 300 ml). Cafetera italiana: ~7 g por taza. Prensa francesa: 1:15. La calculadora ajusta los gramos según el método y el volumen.
El estándar de especialidad es 1:16 a 1:17 (60 g de café por litro de agua aprox.). Más café = más cuerpo e intensidad; más agua = más suavidad. Ajusta dentro de ese rango según el grano y el gusto.
Porque el volumen de una cucharada varía mucho según el grano y el molido (de 5 a 12 g). Pesar con báscula garantiza consistencia taza tras taza, algo imprescindible en hostelería para mantener la calidad.
El tueste afecta más al sabor que a la dosis, pero los tuestes claros (más densos) pesan algo más por volumen. Trabaja siempre a peso y ajusta el molido y el ratio según el resultado en taza.