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Normativa y HACCP
El aforo admisible es el menor entre la ocupación por superficie y la capacidad de evacuación de las salidas.
Ocupación = superficie_m² × densidad Evacuación = (ancho_cm / 60) × 50 personas/módulo Admisible = mín(ocupación, evacuación) Margen cubiertos = admisible − cubiertos_previstos
Valores indicativos: no sustituyen el proyecto contra incendios. Consulta siempre la normativa local vigente.
Superficie 120 m², densidad 0,4 → ocupación = 48 personas. Salidas 120 cm = 2 módulos → evacuación = 2 × 50 = 100. Admisible = mín(48, 100) = 48; con 60 cubiertos previstos el margen es −12 → ALERTA.
Se multiplica la superficie útil por la densidad de ocupación (personas por m²) y se compara con la capacidad de evacuación de las salidas. El aforo admisible es el menor de los dos valores.
Depende del uso del espacio: una zona de mesas tiene una densidad menor que una zona de barra o de pie. Es un valor indicativo; los coeficientes oficiales los fija la normativa de seguridad contra incendios aplicable.
No. Es una estimación orientativa para gestión interna. El aforo legal y las vías de evacuación se definen en el proyecto contra incendios firmado por un técnico y según la normativa local vigente.