calcolihoreca

Kostenlose Rechner für Restaurants, Bars und Pizzerien. Die Ergebnisse sind betriebliche Schätzungen und ersetzen keine steuerliche, gesundheitliche, rechtliche oder technische Beratung.

Alle RechnerBlogKontaktÜber unsDatenschutz
Made in Italy
calcoli·HoReCaKostenlos · schnell · ohne Anmeldung
WareneinsatzMargen & PreiseBar & CocktailsItalienische PizzaItalienische PastaPersonalEvents & CateringKaffee & Bar
Start/Personal & HR

Personal & HR

Ausbildungsvertrag vs unbefristet (Italien)

Vergleiche die gesamten Arbeitgeberkosten über 3 Jahre für einen Auszubildenden (apprendistato) gegenüber einem unbefristet Beschäftigten (indeterminato) in einem italienischen Restaurant oder einer Bar. Zeigt INPS-Ersparnis, TFR, INAIL und die gesamten Betriebskosten nebeneinander.

Aktualisiert: 21. Mai 2026
Ohne Anmeldung Sofortige Berechnung Daten bleiben im Browser

Ausbildung vs. unbefristeter Vertrag

Ausbildungskosten/Monat€1,993.46
Kosten unbefristet/Monat€2,276.79
Monatliche Ersparnis€283.33
Gesamtkosten Ausbildung€71,764.44
Gesamtkosten unbefristet€81,964.44
GESAMTERSPARNIS über 36 Monate€10,200.00

Ausbildung (apprendistato): Arbeitgeber-INPS 11 % (vs. 28 % beim unbefristeten Vertrag) + INAIL 1,2 % + TFR 7,4 %. Bedingungen: Pflichtausbildung + Übernahme am Ende (mindestens 20 % der Verträge). Möglich bis zum Alter von 29 Jahren und 364 Tagen.

Sie nutzen den Vorteil maximal aus: über 36 Monate (die maximale Dauer der berufsqualifizierenden Ausbildung) sparen Sie €10,200.00 dank des reduzierten Arbeitgeber-INPS von 11 % statt 28 %. Das ist die volle gesetzlich vorgesehene Beitragsdifferenz.

  • Erstellen Sie den individuellen Ausbildungsplan: ohne Pflichtausbildung entfällt die Beitragsvergünstigung und die Ersparnis geht verloren.
  • Prüfen Sie die Übernahmequote: Um neue Auszubildende einzustellen, müssen Sie mindestens 20 % der in den vorangegangenen 36 Monaten Ausgeschiedenen übernommen haben (CCNL Pubblici Esercizi).
  • Prüfen Sie das Alter: Die berufsqualifizierende Ausbildung gilt bis zum Alter von 29 Jahren und 364 Tagen — danach ist ein anderer Vertrag nötig.
Nächster Schritt
  • MitarbeiterkostenSehen Sie die vollen Arbeitgeberkosten (brutto + Beiträge + TFR) der Stelle, die Sie besetzen.
  • Arbeitgeber-StundenkostenRechnen Sie die Ersparnis in echte Stundenkosten für die Schichtplanung um.
  • Personalkosten GastronomieMessen Sie den Personalanteil am Umsatz nach der Ersparnis.
234 persone trovano utile questo calcolatore

Kostenformel: Ausbildung vs unbefristet

Vergleich Arbeitgeber-INPS-Beitrag:
  Unbefristeter Vertrag:   ~23,81% des Bruttos
  Azubi (≤9 Besch.):        5% Jahre 1–3, 10% Jahr 4
  Azubi (≥10 Besch.):      10% Jahre 1–3, 14% Jahr 4

Monatliche Arbeitgeberkosten:
  Bruttolohn
  + Arbeitgeber-INPS (reduzierter Satz für Azubi)
  + INAIL (~2,5–4% bei Küchenrollen)
  + TFR-Ansparung (Brutto / 13,5 / 12)
  + Rückstellung tredicesima (Brutto / 12)
  + Rückstellung quattordicesima (Brutto / 12)
  = Monatliche Gesamtkosten

Gesamtersparnis über 3 Jahre (Betrieb ≤9 Beschäftigte):
  INPS-Ersparnis pro Jahr = Bruttojahreslohn × (23,81% − 5%)
                          = Bruttojahreslohn × 18,81%
  Ersparnis über 3 Jahre  ≈ 5.000–8.000 € pro Beschäftigtem

Beispiel: 21-jähriger Koch-Azubi vs unbefristet (3 Jahre)

  • Profil: 21-jähriger Koch (cuoco), Ziel 4° livello, CCNL Pubblici Esercizi, Restaurant mit 7 Beschäftigten
  • Brutto Azubi Jahr 1: 1.400 €/Monat (6° livello) — Arbeitgeber-INPS 5 %: 70 €/Monat
  • Brutto unbefristet Jahr 1 (4° livello): 1.620 €/Monat — Arbeitgeber-INPS 23,81 %: 386 €/Monat
  • INPS-Ersparnis Jahr 1 (Azubi): 316 €/Monat × 12 = 3.792 €/Jahr
  • Brutto Azubi Jahr 2: 1.520 €/Monat (5° livello) — INPS: 76 €/Monat
  • INPS-Ersparnis Jahr 2: ≈ 290 €/Monat × 12 = 3.480 €/Jahr
  • Brutto Azubi Jahr 3: 1.620 €/Monat (4° livello) — INPS: 81 €/Monat
  • INPS-Ersparnis Jahr 3: ≈ 305 €/Monat × 12 = 3.660 €/Jahr
  • Gesamte INPS-Ersparnis über 3 Jahre: ≈ 10.932 €
  • Hinweis: TFR- und INAIL-Kosten sind bei beiden Vertragsarten identisch — die Ersparnis entfällt vollständig auf die INPS-Beiträge.
Hinweis zu Lohn und Arbeit

Richtwert. Löhne, Beiträge, Abfindungen und Konditionen hängen vom geltenden Tarifvertrag, der Einstufung und den Vorschriften ab: Prüfe stets mit einem Arbeitsrechtsberater.

Risposte rapide

Direkte Antworten

Wie viel zahlen Arbeitgeber an INPS für einen Auszubildenden in Italien?
Der Ausbildungsvertrag (apprendistato professionalizzante) bietet Arbeitgebern eine erhebliche INPS-Reduzierung. Nach den Standardregeln zahlen Betriebe mit bis zu 9 Beschäftigten in den ersten 3 Jahren nur 5 % Arbeitgeber-INPS und 10 % im letzten Jahr. Für Unternehmen mit 10 oder mehr Beschäftigten gelten 10 % (Jahre 1–3) und 14 % (letztes Jahr). Im Vergleich dazu beträgt der Standard-INPS-Satz bei einem unbefristeten Vertrag rund 23,81 % des Bruttolohns — eine Ersparnis von 10–19 Prozentpunkten.
Wie hoch ist das Höchstalter für eine Ausbildung in Italien?
Für ein apprendistato professionalizzante (die in der Gastronomie genutzte Form) muss die Person zwischen 18 und 29 Jahre alt sein. Bei Ausbildungen mit formalem Abschluss (apprendistato per la qualifica e il diploma professionale) liegt die Grenze bei 15–25 Jahren. Erreicht die Person während des Vertrags das 30. Lebensjahr, läuft der Vertrag zu den ursprünglichen Bedingungen bis zum Ablauf weiter — eine automatische Umwandlung erfolgt nicht.
Was passiert am Ende eines Ausbildungsvertrags?
Am Ende der Ausbildungszeit (in der Gastronomie nach CCNL Pubblici Esercizi üblicherweise 3 Jahre) hat der Arbeitgeber zwei Möglichkeiten: Umwandlung in einen unbefristeten Vertrag (indeterminato) — dann gelten die regulären INPS-Sätze und Entgeltstufen — oder Beendigung. In einem bestimmten Zeitfenster (finestra) nach Ende der Ausbildung kann jede Partei ohne die sonst üblichen Abfindungspflichten kündigen. Kündigt keine Partei in diesem Fenster, wird der Vertrag automatisch unbefristet.
Welches Entgelt erhält ein Auszubildender nach CCNL Pubblici Esercizi?
Das Auszubildenden-Entgelt nach CCNL Pubblici Esercizi ist nach Jahren gestaffelt. Im 1. Jahr wird 2 Stufen (livelli) unter der Zielstufe gezahlt. Im 2. Jahr 1 Stufe darunter. Im 3. Jahr (falls zutreffend) auf der Zielstufe. So verdient ein Koch-Azubi (cuoco, Ziel 4° livello) etwa: Jahr 1 — 1.400 €/Monat brutto (entspricht 6° livello), Jahr 2 — 1.520 €/Monat (5° livello), Jahr 3 — 1.620 €/Monat (4° livello).
Fällt während der Ausbildung TFR an?
Ja. Das TFR (Trattamento di Fine Rapporto, Abfindung bei Vertragsende) fällt während des Ausbildungsvertrags zum gleichen Satz an wie bei jedem Arbeitsverhältnis: 1/13,5 des Bruttojahreslohns pro Jahr. Die Person erhält das gesamte angesammelte TFR bei Vertragsende — sei es durch Umwandlung, Beendigung oder Kündigung. Diese Kosten sind mit einem unbefristeten Vertrag identisch und sollten bei der Berechnung der gesamten Arbeitgeberkosten nicht übersehen werden.
Welche INAIL-Sätze gelten für Auszubildende in der Küche?
Die INAIL-Versicherung ist für Auszubildende verpflichtend. Die Sätze entsprechen denen regulärer Beschäftigter in derselben Rolle: Küchenpersonal hat typischerweise INAIL-Sätze von 2,5–4 % des Bruttolohns. Für Ausbildungsverträge gibt es keinen INAIL-Rabatt. Für das Beispiel des Koch-Azubis im 1. Jahr sind zusätzlich zum reduzierten INPS rund 400–500 €/Jahr an INAIL-Kosten einzuplanen.
Kurze Antworten

Häufige Fragen

Wie viel zahlen Arbeitgeber an INPS für einen Auszubildenden in Italien?

Der Ausbildungsvertrag (apprendistato professionalizzante) bietet Arbeitgebern eine erhebliche INPS-Reduzierung. Nach den Standardregeln zahlen Betriebe mit bis zu 9 Beschäftigten in den ersten 3 Jahren nur 5 % Arbeitgeber-INPS und 10 % im letzten Jahr. Für Unternehmen mit 10 oder mehr Beschäftigten gelten 10 % (Jahre 1–3) und 14 % (letztes Jahr). Im Vergleich dazu beträgt der Standard-INPS-Satz bei einem unbefristeten Vertrag rund 23,81 % des Bruttolohns — eine Ersparnis von 10–19 Prozentpunkten.

Wie hoch ist das Höchstalter für eine Ausbildung in Italien?

Für ein apprendistato professionalizzante (die in der Gastronomie genutzte Form) muss die Person zwischen 18 und 29 Jahre alt sein. Bei Ausbildungen mit formalem Abschluss (apprendistato per la qualifica e il diploma professionale) liegt die Grenze bei 15–25 Jahren. Erreicht die Person während des Vertrags das 30. Lebensjahr, läuft der Vertrag zu den ursprünglichen Bedingungen bis zum Ablauf weiter — eine automatische Umwandlung erfolgt nicht.

Was passiert am Ende eines Ausbildungsvertrags?

Am Ende der Ausbildungszeit (in der Gastronomie nach CCNL Pubblici Esercizi üblicherweise 3 Jahre) hat der Arbeitgeber zwei Möglichkeiten: Umwandlung in einen unbefristeten Vertrag (indeterminato) — dann gelten die regulären INPS-Sätze und Entgeltstufen — oder Beendigung. In einem bestimmten Zeitfenster (finestra) nach Ende der Ausbildung kann jede Partei ohne die sonst üblichen Abfindungspflichten kündigen. Kündigt keine Partei in diesem Fenster, wird der Vertrag automatisch unbefristet.

Welches Entgelt erhält ein Auszubildender nach CCNL Pubblici Esercizi?

Das Auszubildenden-Entgelt nach CCNL Pubblici Esercizi ist nach Jahren gestaffelt. Im 1. Jahr wird 2 Stufen (livelli) unter der Zielstufe gezahlt. Im 2. Jahr 1 Stufe darunter. Im 3. Jahr (falls zutreffend) auf der Zielstufe. So verdient ein Koch-Azubi (cuoco, Ziel 4° livello) etwa: Jahr 1 — 1.400 €/Monat brutto (entspricht 6° livello), Jahr 2 — 1.520 €/Monat (5° livello), Jahr 3 — 1.620 €/Monat (4° livello).

Fällt während der Ausbildung TFR an?

Ja. Das TFR (Trattamento di Fine Rapporto, Abfindung bei Vertragsende) fällt während des Ausbildungsvertrags zum gleichen Satz an wie bei jedem Arbeitsverhältnis: 1/13,5 des Bruttojahreslohns pro Jahr. Die Person erhält das gesamte angesammelte TFR bei Vertragsende — sei es durch Umwandlung, Beendigung oder Kündigung. Diese Kosten sind mit einem unbefristeten Vertrag identisch und sollten bei der Berechnung der gesamten Arbeitgeberkosten nicht übersehen werden.

Welche INAIL-Sätze gelten für Auszubildende in der Küche?

Die INAIL-Versicherung ist für Auszubildende verpflichtend. Die Sätze entsprechen denen regulärer Beschäftigter in derselben Rolle: Küchenpersonal hat typischerweise INAIL-Sätze von 2,5–4 % des Bruttolohns. Für Ausbildungsverträge gibt es keinen INAIL-Rabatt. Für das Beispiel des Koch-Azubis im 1. Jahr sind zusätzlich zum reduzierten INPS rund 400–500 €/Jahr an INAIL-Kosten einzuplanen.

Italienische Version: Calcola apprendistato

Ausbildung vs. unbefristeter Vertrag

Ausbildungskosten/Monat€1,993.46
Kosten unbefristet/Monat€2,276.79
Monatliche Ersparnis€283.33
Gesamtkosten Ausbildung€71,764.44
Gesamtkosten unbefristet€81,964.44
GESAMTERSPARNIS über 36 Monate€10,200.00

Ausbildung (apprendistato): Arbeitgeber-INPS 11 % (vs. 28 % beim unbefristeten Vertrag) + INAIL 1,2 % + TFR 7,4 %. Bedingungen: Pflichtausbildung + Übernahme am Ende (mindestens 20 % der Verträge). Möglich bis zum Alter von 29 Jahren und 364 Tagen.

Sie nutzen den Vorteil maximal aus: über 36 Monate (die maximale Dauer der berufsqualifizierenden Ausbildung) sparen Sie €10,200.00 dank des reduzierten Arbeitgeber-INPS von 11 % statt 28 %. Das ist die volle gesetzlich vorgesehene Beitragsdifferenz.

  • Erstellen Sie den individuellen Ausbildungsplan: ohne Pflichtausbildung entfällt die Beitragsvergünstigung und die Ersparnis geht verloren.
  • Prüfen Sie die Übernahmequote: Um neue Auszubildende einzustellen, müssen Sie mindestens 20 % der in den vorangegangenen 36 Monaten Ausgeschiedenen übernommen haben (CCNL Pubblici Esercizi).
  • Prüfen Sie das Alter: Die berufsqualifizierende Ausbildung gilt bis zum Alter von 29 Jahren und 364 Tagen — danach ist ein anderer Vertrag nötig.
Nächster Schritt
  • MitarbeiterkostenSehen Sie die vollen Arbeitgeberkosten (brutto + Beiträge + TFR) der Stelle, die Sie besetzen.
  • Arbeitgeber-StundenkostenRechnen Sie die Ersparnis in echte Stundenkosten für die Schichtplanung um.
  • Personalkosten GastronomieMessen Sie den Personalanteil am Umsatz nach der Ersparnis.
234 persone trovano utile questo calcolatore