Investimento e rentabilidade

ROI do restaurante

Informe o investimento total e o lucro líquido anual para obter o ROI, o prazo de retorno (payback) e a rentabilidade anual do seu negócio de gastronomia.

Atualizado: maio de 2026

Sem cadastro Cálculo na hora Os dados não saem do navegadorMoeda

Investimento inicial total (R$)Faturamento mensal esperado (R$)Food & drink cost (%)Custo de pessoal mensal (R$)Aluguel mensal (R$)Outros custos fixos mensais (R$)

150 persone trovano utile questo calcolatore

Fórmula do ROI

O ROI (retorno do investimento) mede quanto lucro o seu negócio gera em relação ao que você investiu. O payback indica em quantos anos você recupera esse investimento.

ROI (%) = (Lucro líquido anual / Investimento total) × 100

Prazo de retorno (anos) = Investimento total / Lucro líquido anual

Exemplo:
  Investimento: R$ 750.000 | Lucro líquido/ano: R$ 150.000
  ROI = (150.000 / 750.000) × 100 = 20 %
  Payback = 750.000 / 150.000 = 5 anos

Referências de ROI e payback

Cenário	ROI anual	Payback
Projeto frágil	< 10 %	> 10 anos
Aceitável	10–15 %	7–10 anos
Saudável	15–25 %	4–7 anos
Muito rentável	> 25 %	< 4 anos

Cálculo operacional. Não inclui impostos (ICMS, PIS/COFINS, ISS) nem encargos. Consulte seu contador para a tributação aplicável ao seu regime (Simples Nacional, Lucro Presumido ou Real).

Exemplo: ROI da abertura de uma cafeteria

Uma cafeteria exige R$ 600.000 de investimento e, após o primeiro ano de rodagem, gera R$ 120.000 de lucro líquido anual.

Item	Valor
Obras e reforma	R$ 225.000
Equipamentos e mobiliário	R$ 250.000
Licenças e caução	R$ 75.000
Capital de giro inicial	R$ 50.000
Investimento total	R$ 600.000
Lucro líquido anual	R$ 120.000

Resultados:

ROI = 120.000 / 600.000 × 100 = 20 % ao ano — saudável
Payback = 600.000 / 120.000 = 5 anos
Subir o lucro líquido para R$ 150.000 reduz o payback para 4 anos e eleva o ROI para 25 %

Risposte rapide

Respostas diretas

Como se calcula o ROI de um restaurante?: ROI = (lucro líquido anual / investimento total) × 100. Se você investe R$ 750.000 para abrir e gera R$ 150.000 de lucro líquido por ano, o ROI é de 20 %. Indica que percentual do investimento você recupera por ano.
O que é o prazo de retorno (payback)?: É o tempo que leva para recuperar o investimento inicial com os lucros. Payback = investimento total / lucro líquido anual. Com R$ 750.000 investidos e R$ 150.000/ano, o payback é de 5 anos. Em gastronomia considera-se bom um payback de 3 a 5 anos.
Qual ROI é bom em um restaurante?: Um ROI anual de 15 a 25 % é considerado saudável para um restaurante consolidado. Abaixo de 10 % o projeto é frágil; acima de 25 % é muito rentável, mas vale confirmar que o lucro é sustentável e não fruto de um ano excepcional.
O que incluo no investimento total?: Obras e reforma do ponto, cozinha e equipamentos, mobiliário, licenças e alvarás, caução e primeiros aluguéis, estoque inicial e um capital de giro para os primeiros meses até atingir o ponto de equilíbrio.
ROI e rentabilidade são a mesma coisa?: São relacionados mas não idênticos. A rentabilidade (margem líquida) mede o lucro sobre o faturamento; o ROI mede o lucro sobre o investimento. Um ponto pode ter boa margem e ROI ruim se o investimento inicial foi desproporcional.

Respostas rápidas

Perguntas frequentes

Como se calcula o ROI de um restaurante?

ROI = (lucro líquido anual / investimento total) × 100. Se você investe R$ 750.000 para abrir e gera R$ 150.000 de lucro líquido por ano, o ROI é de 20 %. Indica que percentual do investimento você recupera por ano.

O que é o prazo de retorno (payback)?

É o tempo que leva para recuperar o investimento inicial com os lucros. Payback = investimento total / lucro líquido anual. Com R$ 750.000 investidos e R$ 150.000/ano, o payback é de 5 anos. Em gastronomia considera-se bom um payback de 3 a 5 anos.

Qual ROI é bom em um restaurante?

Um ROI anual de 15 a 25 % é considerado saudável para um restaurante consolidado. Abaixo de 10 % o projeto é frágil; acima de 25 % é muito rentável, mas vale confirmar que o lucro é sustentável e não fruto de um ano excepcional.

O que incluo no investimento total?

Obras e reforma do ponto, cozinha e equipamentos, mobiliário, licenças e alvarás, caução e primeiros aluguéis, estoque inicial e um capital de giro para os primeiros meses até atingir o ponto de equilíbrio.

ROI e rentabilidade são a mesma coisa?

São relacionados mas não idênticos. A rentabilidade (margem líquida) mede o lucro sobre o faturamento; o ROI mede o lucro sobre o investimento. Um ponto pode ter boa margem e ROI ruim se o investimento inicial foi desproporcional.

Versão italiana: Calcola ROI ristorante

Investimento inicial total (R$)Faturamento mensal esperado (R$)Food & drink cost (%)Custo de pessoal mensal (R$)Aluguel mensal (R$)Outros custos fixos mensais (R$)

150 persone trovano utile questo calcolatore

Fórmula do ROI

O ROI (retorno do investimento) mede quanto lucro o seu negócio gera em relação ao que você investiu. O payback indica em quantos anos você recupera esse investimento.

ROI (%) = (Lucro líquido anual / Investimento total) × 100 Prazo de retorno (anos) = Investimento total / Lucro líquido anual Exemplo: Investimento: R$ 750.000 | Lucro líquido/ano: R$ 150.000 ROI = (150.000 / 750.000) × 100 = 20 % Payback = 750.000 / 150.000 = 5 anos

Referências de ROI e payback

Cenário

ROI anual

Payback

Projeto frágil

< 10 %

> 10 anos

Aceitável

10–15 %

7–10 anos

Saudável

15–25 %

4–7 anos

Muito rentável

> 25 %

< 4 anos

Cálculo operacional. Não inclui impostos (ICMS, PIS/COFINS, ISS) nem encargos. Consulte seu contador para a tributação aplicável ao seu regime (Simples Nacional, Lucro Presumido ou Real).

Exemplo: ROI da abertura de uma cafeteria

Uma cafeteria exige R$ 600.000 de investimento e, após o primeiro ano de rodagem, gera R$ 120.000 de lucro líquido anual.

Item

Valor

Obras e reforma

R$ 225.000

Equipamentos e mobiliário

R$ 250.000

Licenças e caução

R$ 75.000

Capital de giro inicial

R$ 50.000

Investimento total

R$ 600.000

Lucro líquido anual

R$ 120.000

Resultados:

ROI = 120.000 / 600.000 × 100 = 20 % ao ano — saudável
Payback = 600.000 / 120.000 = 5 anos
Subir o lucro líquido para R$ 150.000 reduz o payback para 4 anos e eleva o ROI para 25 %