Cóctel y bar
Bebidas totales = Invitados × Horas × Bebidas por hora Botellas necesarias = Bebidas totales ÷ Servicios por botella Añade margen: Botellas + (Botellas × 0,15) Referencia de aperitivo (por invitado, 2 horas): Cava: 0,75 L ÷ 6 copas = 1 botella por 5–6 invitados Vino: 0,75 L ÷ 5 copas = 1 botella por 4–5 invitados Destilados: 0,7 L ÷ 14 servicios = 1 botella por 14 cócteles
Para un brindis, calcula 3-4 botellas de cava de 0,75 L. Para un aperitivo de 2 horas, calcula 5-6 botellas más un pequeño margen.
Para un brindis, 6-7 botellas suelen cubrir a 40 invitados. Para un aperitivo o una fiesta más larga, calcula 10-12 botellas según la duración y el perfil de consumo.
Para un aperitivo estándar de 1,5–2 horas, calcula 1 botella de cava por cada 6–8 invitados. Cada botella de 0,75 L da para unas 6 copas de flauta de 125 ml. Para un evento más largo o personas que beben más, usa 1 botella por cada 5 invitados.
Para una cena sentada, calcula 1 botella por cada 2–3 invitados para una comida completa con varios platos. Para 20 invitados, cuenta con abrir 8–10 botellas (una mezcla de blanco para los entrantes y tinto para los principales). Añade 1–2 botellas de reserva.
Para una fiesta de cócteles de 3 horas con 50 invitados, calcula unos 3 cócteles por persona = 150 servicios. Una botella de destilado de 0,7 L da para unos 14 servicios de 50 ml. Necesitarías aproximadamente 10–11 botellas de tu destilado principal, además de refrescos, licores y vermut.
Referencias habituales: aperitivo (1,5–2 h) = 2–3 copas; cena (2,5–3 h) = 3–4 copas; fiesta nocturna (4–5 h) = 4–5 copas. Son estimaciones medias: añade siempre un margen del 10–15 %.
Sí. Las bebidas sin alcohol son cada vez más importantes. Calcula aproximadamente un 20–30 % del volumen de bebidas como sin alcohol: agua con gas, zumos de fruta, aperitivos sin alcohol (p. ej. Crodino, Sanbittèr) o alternativas de Spritz sin alcohol.
Para bodas, usa la fórmula: (número de invitados × horas de banquete × 1,5 copas por hora) ÷ 5 copas por botella. Añade un 15 % de margen. Para un banquete de 100 invitados y 6 horas: (100 × 6 × 1,5) ÷ 5 = 180 botellas + 27 de margen = ~207 botellas en total.