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Cocktail & Bar
Calorias do álcool = Volume(ml) × Graduação% × 0,789 (densidade) × 7 kcal/g Calorias do açúcar = Açúcar(g) × 4 kcal/g Total do cocktail (kcal) = Σ(kcal álcool_i) + Σ(kcal açúcar_i) + kcal mixer Exemplo Negroni: Gin 30ml × 40% = 12ml álcool × 0,789 × 7 = 66,3 kcal Campari 30ml × 25% = 7,5ml × 0,789 × 7 = 41,4 kcal Vermute 30ml × 18% = 5,4ml × 0,789 × 7 = 29,8 kcal Açúcar Campari/vermute ≈ 50 kcal Total ≈ 187 kcal
Um Negroni clássico (30 ml de gin, 30 ml de Campari, 30 ml de vermute tinto) tem cerca de 195 a 210 kcal. As calorias vêm sobretudo do álcool (7 kcal/g) e do açúcar residual do Campari e do vermute.
Um Aperol Spritz padrão (90 ml de Prosecco, 60 ml de Aperol, 30 ml de água com gás) tem cerca de 125 a 150 kcal. É um dos cocktails de aperitivo de menor valor calórico, popular como opção mais leve.
Um Mojito clássico (50 ml de rum, 25 ml de sumo de lima, 2 colheres de chá de açúcar, água com gás) tem cerca de 200 a 230 kcal. O xarope de açúcar adicionado aumenta bastante o valor calórico face a um destilado puro.
Bastante. Trocar a tónica normal por tónica light poupa cerca de 60 kcal por dose. Usar água com gás em vez de sumo pode cortar 50 a 100 kcal. Os mixers de cola acrescentam cerca de 90 kcal por 100 ml. Contabilize sempre os mixers.
O Hugo Spritz (Prosecco + sabugueiro + água com gás) ronda as 120 a 140 kcal, uma das opções mais leves. As opções sem álcool, como um Spritz virgem, ficam abaixo das 80 kcal.
Os consumidores estão cada vez mais atentos à saúde. Muitos bares e restaurantes indicam agora as calorias nas cartas. Incluir as kcal posiciona o seu estabelecimento como transparente e atento ao bem-estar, o que atrai uma clientela mais consciente.