Abertura e investimento
Investimento total = Obras + Equipamento + Mobiliário
+ Licenças e caução + Estoque inicial
+ Capital de giro de segurançaCálculo operacional. Não inclui impostos (ICMS, PIS/COFINS, ISS) nem encargos. Consulte seu contador para a tributação aplicável ao seu regime (Simples Nacional, Lucro Presumido ou Real).
| Obras e reforma | R$ 300.000 |
| Cozinha e equipamento | R$ 250.000 |
| Mobiliário e decoração | R$ 140.000 |
| Licenças, projeto e caução | R$ 110.000 |
| Estoque inicial | R$ 45.000 |
| Capital de giro (4 meses) | R$ 175.000 |
| Investimento total | R$ 1.020.000 |
O investimento varia muito conforme o tamanho, a localização e o estado do ponto, mas costuma ficar entre R$ 450.000 e R$ 1.700.000 para um estabelecimento de porte médio. As principais rubricas são obras, cozinha e equipamento, mobiliário, licenças, caução e capital de giro inicial.
Obras e reforma, cozinha e equipamento, mobiliário e decoração, licenças e alvarás, caução e primeiros aluguéis, projeto técnico, estoque inicial, marketing de inauguração e uma reserva de capital de giro para os primeiros meses.
Recomenda-se reservar entre 3 e 6 meses de custos fixos (aluguel, pessoal, contas) como reserva, porque quase nenhum estabelecimento atinge o ponto de equilíbrio no primeiro mês. É a rubrica mais subestimada.
Um ponto repassado pode economizar obras e licenças se a cozinha e as instalações estiverem em bom estado, mas é preciso avaliar o valor do ponto e a condição real. Um ponto novo dá mais liberdade, mas costuma exigir mais investimento e prazos.