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Preço da gin tônica

Informe o custo do gin, da água tônica, da guarnição e do gelo para obter o custo por copo, o pour cost e o preço de venda sugerido.

Aggiornato: Maggio 2026

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Premium gin

Enter the bottle cost and size. The standard Gin Tonic dose is 50 ml.

Gin bottle cost (R$)

Gin bottle volume (ml)

Gin dose per drink (ml)

Estimated gin waste (%)

Accounts for tests, over-pouring, residue and small service errors.

Tonic and finishing

Tonic cost (R$)

Tonic size (ml)

Tonic used (ml)

Garnish (R$)

Lime, lemon, botanicals, dehydrated garnish.

Accessories and service (R$)

Straw, napkin, coaster, estimated extra ice.

Price and sales

Current selling price (R$)

Target drink cost (%)

For premium cocktails often 18-24%, to adapt to the venue's positioning.

Gin Tonics sold per day

Opening days per month

Premium Gin Tonic price

The result starts from the gin bottle, divides it into 50 ml doses and adds tonic, garnish and accessories.

Gin doses per bottle9,7 Gin Tonic

Usable gin485 ml

Gin cost per drinkR$ 3,30

Tonic cost per drinkR$ 0,83

Total Gin Tonic costR$ 4,52

Current drink cost37,7%

Target priceR$ 13,71

Rounded target priceR$ 14,00

Gross margin per drinkR$ 7,48

Monthly gross marginR$ 4.859,42

Gin dose50 ml

Cost per cl of ginR$ 0,64

Price vs target-R$ 1,71

Drink cost above target: 37,7%

If the premium Gin Tonic should stay at 33% drink cost, the recommended price is about R$ 14,00.

How it is calculated

Sellable gin = 500 ml - 3% waste = 485 ml.
Doses = 485 ml / 50 ml = 9,7 drinks.
Gin Tonic cost = gin + tonic + garnish + accessories.
Target price = total cost / target drink cost.

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Fórmula do preço da gin tônica

Custo copo = Gin + Tônica + Guarnição + Gelo

Preço de venda = Custo copo / (Pour cost objetivo / 100)

Exemplo:
  Gin R$ 8,57 + tônica R$ 2,80 + extras R$ 0,80 = R$ 12,17
  Preço (pour cost 25 %) = 12,17 / 0,25 = R$ 48,68

Cálculo operacional. Não inclui impostos (ICMS, PIS/COFINS, ISS) nem encargos. Consulte seu contador para a tributação aplicável ao seu regime (Simples Nacional, Lucro Presumido ou Real).

Interpretação

Vendendo a R$ 50,00 com um custo de R$ 12,17, o pour cost é de 24 % e a margem de contribuição de R$ 37,83 por copo. Com 40 copos/noite, mais de R$ 1.500 de margem.

Risposte rapide

Risposte dirette

Como se calcula o preço de uma gin tônica?: Some o custo do gin (preço garrafa / ml × ml servidos), da água tônica, da guarnição e do gelo; esse é o custo. Divida pelo seu pour cost objetivo para obter o preço de venda. Uma gin tônica premium costuma custar R$ 12–17 e vender por R$ 40–60.
Quanto gin leva uma gin tônica?: O serviço padrão é de 50 ml de gin por copo. Com uma garrafa de 700 ml a R$ 120 (R$ 0,17/ml), 50 ml representam R$ 8,57 só de gin. O gin premium é o item que mais pesa no custo.
Qual margem deixa uma gin tônica premium?: Com um custo de R$ 14 e um preço de R$ 48–55, o pour cost fica em torno de 24–27 % e a margem de contribuição passa de R$ 36 por copo. Os drinks premium são uma das alavancas de margem mais fortes do bar.
Como justifico um preço alto de gin tônica?: Com gins premium, águas tônicas de qualidade, guarnições caprichadas (botânicos, cítricos), taça de balão e apresentação. A percepção de valor permite preços de R$ 45–70 mantendo uma margem excelente.

Respostas rápidas

Perguntas frequentes

Como se calcula o preço de uma gin tônica?

Some o custo do gin (preço garrafa / ml × ml servidos), da água tônica, da guarnição e do gelo; esse é o custo. Divida pelo seu pour cost objetivo para obter o preço de venda. Uma gin tônica premium costuma custar R$ 12–17 e vender por R$ 40–60.

Quanto gin leva uma gin tônica?

O serviço padrão é de 50 ml de gin por copo. Com uma garrafa de 700 ml a R$ 120 (R$ 0,17/ml), 50 ml representam R$ 8,57 só de gin. O gin premium é o item que mais pesa no custo.

Qual margem deixa uma gin tônica premium?

Com um custo de R$ 14 e um preço de R$ 48–55, o pour cost fica em torno de 24–27 % e a margem de contribuição passa de R$ 36 por copo. Os drinks premium são uma das alavancas de margem mais fortes do bar.

Como justifico um preço alto de gin tônica?

Com gins premium, águas tônicas de qualidade, guarnições caprichadas (botânicos, cítricos), taça de balão e apresentação. A percepção de valor permite preços de R$ 45–70 mantendo uma margem excelente.

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