Fórmula das calorias de uma pizza
kcal = (peso massa / 100 × 250) + Σ (cobertura_g / 100 × kcal/100g) Calorias por fatia = kcal totais / número de fatias Exemplo: Massa 230 g + muçarela 80 g + tomate 60 g + azeite 10 g ≈ 750 kcal no total
Pizza
kcal = (peso massa / 100 × 250) + Σ (cobertura_g / 100 × kcal/100g) Calorias por fatia = kcal totais / número de fatias Exemplo: Massa 230 g + muçarela 80 g + tomate 60 g + azeite 10 g ≈ 750 kcal no total
Uma margherita clássica com cerca de 230 g de massa, 80 g de muçarela, 60 g de molho de tomate e um fio de azeite fica em torno de 750 kcal no total, ou seja, cerca de 125 kcal por fatia em 6 fatias.
Some as calorias da massa (a massa assada fornece cerca de 250 kcal por 100 g) e as de cada cobertura, calculadas pelo peso em gramas e pela densidade calórica. A soma dá o total da pizza.
A massa costuma representar mais da metade das calorias de uma pizza simples. Por isso o peso da bola de massa influencia bastante o resultado: uma massa mais fina reduz bem o aporte calórico geral.
Reduza um pouco o peso da massa, controle a muçarela, aposte em legumes como cobertura e limite os ingredientes muito gordurosos (frios, queijos curados, excesso de azeite). Você mantém o prazer com menos calorias.
Sim. Com as mesmas calorias totais, quanto mais fatias você cortar, menos calórica fica cada fatia. O cálculo por fatia divide simplesmente o total pelo número de fatias escolhido, útil para indicar uma porção.