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Calculadora de drinks sem álcool

Monte e precifique suas bebidas sem álcool — escale receitas, calcule custos e crie seu cardápio de drinks sem álcool.

Atualizado: maio de 2026
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Virgin Mojito × 1

Succo lime30 ml
Sciroppo zucchero20 ml
Soda150 ml
Foglie menta (n)8

Receitas sem álcool escaladas proporcionalmente. Adicione gelo a gosto (não escalado). Decoração: limão + hortelã frescos.

987 persone trovano utile questo calcolatore

Fórmula de custo e calorias dos drinks sem álcool

Custo por dose = Σ(Volume_i × Custo por ml_i)

Calorias = Σ(Volume_i × kcal por ml_i)
  (Sucos açucarados: ~0,45 kcal/ml; água com gás: 0 kcal/ml)

Volume do batch = Dose unitária × Número de doses

Spritz sem álcool (dose unitária):
  Aperitivo sem álcool 60ml × R$ 0,12/ml = R$ 7,20
  Água com gás 90ml = R$ 0,45
  Xarope de sabugueiro 20ml × R$ 0,15/ml = R$ 3,00
  Rodela de laranja = R$ 0,50
  Custo total: R$ 11,15 → vendido a R$ 24,00 (margem 54%)

Cálculo operacional. Não inclui impostos (ICMS, PIS/COFINS, ISS) nem encargos. Consulte seu contador para a tributação aplicável ao seu regime (Simples Nacional, Lucro Presumido ou Real).

Exemplo: cardápio de drinks sem álcool para 30 convidados

  • Spritz sem álcool (170 ml): aperitivo sem álcool + água com gás + sabugueiro = 85 kcal
  • Hugo sem álcool: Lyre's + sabugueiro + hortelã + soda = 75 kcal
  • Limonada italiana: limão fresco + manjericão + xarope de mel + soda = 70 kcal
  • Batch para 10 convidados cada = 30 drinks no total
  • Custo dos ingredientes por dose: R$ 9 a 12
  • Vendido a R$ 24 → margem bruta combinada: ~55 %
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Respostas diretas

O que é um drink sem álcool (mocktail)?
Um drink sem álcool é um coquetel que retoma os códigos do coquetel clássico — equilíbrio, amargor, decoração — sem álcool. Servidos gelados, muitas vezes com uma rodela de laranja, são hoje protagonistas de pleno direito na hora do happy hour.
Como faço um Spritz sem álcool?
Um Spritz sem álcool clássico usa 120 ml de água com gás, 60 ml de um aperitivo amargo sem álcool, 15 ml de xarope de sabugueiro, um toque de suco de laranja e uma rodela de laranja na decoração. Imita a cor e o amargor de um Aperol Spritz sem álcool. Cerca de 80 a 90 kcal.
Quais são os melhores substitutos de destilados para drinks sem álcool?
O Seedlip Spice 94 e o Seedlip Garden 108 são alternativas zero álcool populares. Para bebidas amargas, os aperitivos sem álcool, o sabugueiro com gás ou os shrubs (vinagres de beber) dão complexidade. Os gins zero álcool e os aperitivos Lyre's também estão cada vez mais disponíveis.
Como definir o preço dos drinks sem álcool no meu cardápio?
Os drinks sem álcool costumam custar R$ 4 a 8 para produzir e devem ser vendidos a R$ 18 a 28 num bar de qualidade. Evite cobrar barato demais em relação aos drinks alcoólicos — exigem a mesma técnica e devem ser posicionados como escolhas premium.
Posso preparar drinks sem álcool em batch para eventos?
Com certeza. As bases sem gás (sucos, shrubs, xaropes, amargos sem álcool) funcionam muito bem em batch. Adicione a gaseificação na hora do serviço. Uma base de Spritz sem álcool sem água com gás se conserva 48 horas na geladeira. Prepare em recipientes de 2 L ou 5 L para grandes eventos.
Os drinks sem álcool estão ganhando popularidade?
Sim, claramente. O consumo de bebidas sem álcool cresceu bastante nos últimos anos, impulsionado pelos consumidores mais jovens, pela abstinência ligada à gravidez e pelas tendências de bem-estar. Muitos bares já têm um cardápio dedicado sem álcool.
Respostas rápidas

Perguntas frequentes

O que é um drink sem álcool (mocktail)?

Um drink sem álcool é um coquetel que retoma os códigos do coquetel clássico — equilíbrio, amargor, decoração — sem álcool. Servidos gelados, muitas vezes com uma rodela de laranja, são hoje protagonistas de pleno direito na hora do happy hour.

Como faço um Spritz sem álcool?

Um Spritz sem álcool clássico usa 120 ml de água com gás, 60 ml de um aperitivo amargo sem álcool, 15 ml de xarope de sabugueiro, um toque de suco de laranja e uma rodela de laranja na decoração. Imita a cor e o amargor de um Aperol Spritz sem álcool. Cerca de 80 a 90 kcal.

Quais são os melhores substitutos de destilados para drinks sem álcool?

O Seedlip Spice 94 e o Seedlip Garden 108 são alternativas zero álcool populares. Para bebidas amargas, os aperitivos sem álcool, o sabugueiro com gás ou os shrubs (vinagres de beber) dão complexidade. Os gins zero álcool e os aperitivos Lyre's também estão cada vez mais disponíveis.

Como definir o preço dos drinks sem álcool no meu cardápio?

Os drinks sem álcool costumam custar R$ 4 a 8 para produzir e devem ser vendidos a R$ 18 a 28 num bar de qualidade. Evite cobrar barato demais em relação aos drinks alcoólicos — exigem a mesma técnica e devem ser posicionados como escolhas premium.

Posso preparar drinks sem álcool em batch para eventos?

Com certeza. As bases sem gás (sucos, shrubs, xaropes, amargos sem álcool) funcionam muito bem em batch. Adicione a gaseificação na hora do serviço. Uma base de Spritz sem álcool sem água com gás se conserva 48 horas na geladeira. Prepare em recipientes de 2 L ou 5 L para grandes eventos.

Os drinks sem álcool estão ganhando popularidade?

Sim, claramente. O consumo de bebidas sem álcool cresceu bastante nos últimos anos, impulsionado pelos consumidores mais jovens, pela abstinência ligada à gravidez e pelas tendências de bem-estar. Muitos bares já têm um cardápio dedicado sem álcool.

Versão italiana: Calcola mocktail builder

Virgin Mojito × 1

Succo lime30 ml
Sciroppo zucchero20 ml
Soda150 ml
Foglie menta (n)8

Receitas sem álcool escaladas proporcionalmente. Adicione gelo a gosto (não escalado). Decoração: limão + hortelã frescos.

987 persone trovano utile questo calcolatore