Calculadora de drinks sem álcool

Um drink sem álcool é um coquetel que retoma os códigos do coquetel clássico — equilíbrio, amargor, decoração — sem álcool. Servidos gelados, muitas vezes com uma rodela de laranja, são hoje protagonistas de pleno direito na hora do happy hour.

Um Spritz sem álcool clássico usa 120 ml de água com gás, 60 ml de um aperitivo amargo sem álcool, 15 ml de xarope de sabugueiro, um toque de suco de laranja e uma rodela de laranja na decoração. Imita a cor e o amargor de um Aperol Spritz sem álcool. Cerca de 80 a 90 kcal.

O Seedlip Spice 94 e o Seedlip Garden 108 são alternativas zero álcool populares. Para bebidas amargas, os aperitivos sem álcool, o sabugueiro com gás ou os shrubs (vinagres de beber) dão complexidade. Os gins zero álcool e os aperitivos Lyre's também estão cada vez mais disponíveis.

Os drinks sem álcool costumam custar R$ 4 a 8 para produzir e devem ser vendidos a R$ 18 a 28 num bar de qualidade. Evite cobrar barato demais em relação aos drinks alcoólicos — exigem a mesma técnica e devem ser posicionados como escolhas premium.

Com certeza. As bases sem gás (sucos, shrubs, xaropes, amargos sem álcool) funcionam muito bem em batch. Adicione a gaseificação na hora do serviço. Uma base de Spritz sem álcool sem água com gás se conserva 48 horas na geladeira. Prepare em recipientes de 2 L ou 5 L para grandes eventos.

Sim, claramente. O consumo de bebidas sem álcool cresceu bastante nos últimos anos, impulsionado pelos consumidores mais jovens, pela abstinência ligada à gravidez e pelas tendências de bem-estar. Muitos bares já têm um cardápio dedicado sem álcool.