Cóctel y Bar
Calorías del alcohol = Volumen(ml) × ABV% × 0,789 (densidad) × 7 kcal/g Calorías del azúcar = Azúcar(g) × 4 kcal/g Kcal totales del cóctel = Σ(Kcal alcohol_i) + Σ(Kcal azúcar_i) + Kcal refrescos Ejemplo Negroni: Ginebra 30 ml × 40% = 12 ml de alcohol × 0,789 × 7 = 66,3 kcal Campari 30 ml × 25% = 7,5 ml × 0,789 × 7 = 41,4 kcal Vermut 30 ml × 18% = 5,4 ml × 0,789 × 7 = 29,8 kcal Azúcar del Campari/vermut ≈ 50 kcal Total ≈ 187 kcal
Un Negroni clásico (30 ml de ginebra, 30 ml de Campari, 30 ml de vermut rojo) contiene unas 195–210 kcal. Las calorías proceden sobre todo del alcohol (7 kcal/g) y del azúcar residual del Campari y el vermut.
Un Aperol Spritz estándar (90 ml de Prosecco, 60 ml de Aperol, 30 ml de soda) contiene unas 125–150 kcal. Es uno de los cócteles de aperitivo con menos calorías, lo que lo hace popular como opción ligera durante el aperitivo.
Un Mojito clásico (50 ml de ron, 25 ml de zumo de lima, 2 cucharaditas de azúcar, soda) contiene unas 200–230 kcal. El sirope de azúcar añadido aumenta de forma notable las calorías frente a un destilado solo.
Mucho. Cambiar la tónica normal por tónica light ahorra unas 60 kcal por copa. Usar agua con gas en lugar de zumo puede recortar 50–100 kcal. Los refrescos de cola añaden unas 90 kcal por cada 100 ml. Cuenta siempre los refrescos al calcular las calorías totales de la copa.
El Hugo Spritz (Prosecco + flor de saúco + soda) ronda las 120–140 kcal, una de las opciones más ligeras. Las versiones sin alcohol como un Virgin Spritz con Crodino se quedan por debajo de las 80 kcal.
Desde el Reglamento UE 1169/2011, los clientes están cada vez más concienciados con la salud. Muchos bares y restaurantes indican ya la información calórica de forma voluntaria en la carta. Incluir las kcal posiciona tu local como transparente y saludable, algo que valoran los clientes preocupados por el bienestar.