Fórmula de conversão
fator = área_destino / área_origem cada_ingrediente_ajustado = ingrediente × fator
As quantidades são reproporcionadas conforme a razão entre as áreas das formas. Redonda: π × r². Quadrada: lado². Retangular: l1 × l2.
Confeitaria
fator = área_destino / área_origem cada_ingrediente_ajustado = ingrediente × fator
As quantidades são reproporcionadas conforme a razão entre as áreas das formas. Redonda: π × r². Quadrada: lado². Retangular: l1 × l2.
Calcula-se a razão entre a área da forma de destino e a da forma de origem e multiplica-se cada ingrediente por esse fator. A calculadora faz isso automaticamente para farinha, açúcar, manteiga e ovos.
Forma redonda: π × raio². Forma quadrada: lado². Forma retangular: comprimento × largura. É a área, e não o diâmetro, que determina a razão entre as receitas.
Sim. Uma forma maior deixa a massa mais fina, que assa mais rápido; uma forma menor e mais alta assa mais devagar. Acompanhe o forno e ajuste de 10 a 20 % em relação à receita original.
Sim. A calculadora compara as áreas das duas formas, quaisquer que sejam. Uma forma quadrada tem mais área do que uma redonda de mesmo lado/diâmetro, então precisa de mais massa.