Fórmula de ajuste de uma receita
fator = porções_desejadas / porções_originais cada_quantidade_desejada = quantidade_original × fator
Os tempos e temperaturas de cozimento NÃO se ajustam de forma linear.
Confeitaria
fator = porções_desejadas / porções_originais cada_quantidade_desejada = quantidade_original × fator
Os tempos e temperaturas de cozimento NÃO se ajustam de forma linear.
Calcula-se um fator = porções desejadas / porções originais e multiplica-se cada ingrediente por esse fator. A calculadora reproporciona automaticamente toda a lista de ingredientes.
Não. Os tempos e temperaturas de cozimento não seguem o mesmo fator das quantidades. Dobrar uma receita não dobra o tempo de cozimento: acompanhe e ajuste durante o preparo.
Sim. A calculadora funciona para bolos, biscoitos, massas, molhos e pratos salgados. Informe as porções originais, as desejadas e a lista de ingredientes.
Os ingredientes contados por unidade (ovos, folhas de gelatina) devem ser arredondados ao mais prático. A calculadora dá o valor exato; cabe a você arredondar para ser realista.